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魚糜的微波膨化機理的研究
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簡介:魚糜食品是將魚肉絞碎經(jīng)配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿、再做成一定形狀后進行水煮、油炸、焙烤烘干等加熱或干燥處理而制成的食品。生產(chǎn)魚糜的過程用微波膨化技術(shù)進行干燥、殺菌是一項很重要的步驟。微波技術(shù)是近年來食品加工工程中的先進應(yīng)用技術(shù).本文對微波膨化、微波干燥、微波殺菌等技術(shù)的加工機理、發(fā)展應(yīng)用現(xiàn)狀進行了描述.并對未來微波發(fā)展前景做出預(yù)測。
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1) 未得到著作者的同意對他人的著作物進行全部或部分的復(fù)制,傳播,拷貝,有可能侵害到他人的著作權(quán)時,不要把相關(guān)內(nèi)容復(fù)制刊登到一覽社區(qū)上來。
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