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食品中化學污染物的風險評估及應用
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簡介:近年來,食品安全問題引起世界各國廣泛關注,不僅嚴重危及人類的健康和生命安全, 而且還嚴重影響經濟發展、貿易糾紛和社會穩定。食品污染物是導致食品安全問題的直接因素,為此,WHO(世界衛生組織) / FAO(世界糧農組織)發起全球性的食品污染物監測。
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