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茄汁三丁黃豆罐頭的營養與生產工藝
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簡介:茄汁三丁黃豆罐頭,是以黃豆丁、豬肉丁、 土豆丁為原料制成的改進型茄汁黃豆罐頭, 屬營養保健食品。黃豆含有優質植物蛋白, 其氨基酸組成含有人體所需的八種必需的氨基酸。其中以亮氨酸含量最高, 而且大豆(4675,-8.00,-0.17%)中所含的植物固醇抑制了人體對膽固醇的吸收, 減少了膽血脂、高血壓等疾病。 其不飽和脂肪酸占脂肪總量的86%,保證了人體必需的脂肪酸的吸收。 黃豆中的磷脂可在膽道吸收后,放出膽堿,隨血液進入大腦,與酯酸結合形成乙酰膽堿達到健腦作用。
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