作為一名食品質量經理，以下是一些必備的工作技能：

   1，食品安全知識：熟悉食品安全管理系統、食品法規和標準，能夠識別和解決食品安全風險，確保企業產品的質量和安全性。

   2，質量管理技能：具備質量管理的基本原理和方法，能夠制定和實施質量管理計劃，監控和評估產品質量，并提出改善措施。

   3，食品檢驗與分析技能：熟悉食品檢驗的基本原理和方法，能夠進行食品樣品的取樣、測試和分析，確保產品符合標準和規定。

   4，風險評估能力：具備食品風險評估的能力，能夠分析和評估食品生產和供應鏈中可能存在的風險，制定相應的控制措施。

   5，危機管理能力：能夠在食品安全危機事件發生時，迅速應對、溝通和解決問題，保護企業和消費者的利益。

   6，團隊合作與管理能力：具備良好的團隊合作精神，能夠有效地管理和協調團隊成員的工作，提高團隊的績效。

   7，溝通與協調能力：能夠與內外部的各種利益相關者進行有效的溝通和協調，建立良好的合作關系，共同推動食品質量管理的改進和發展。

   8，問題解決能力：具備分析和解決問題的能力，能夠快速識別和解決食品質量管理中出現的問題，確保產品的質量和安全。

   以上是食品質量經理必備的工作技能，具備這些技能可以更好地履行質量管理職責，確保食品質量和食品安全。