（1）常用禮貌用語(yǔ)

餐廳服務(wù)常用的禮貌用語(yǔ)有：

“歡迎”或“歡迎您！”“您早！”

“謝謝！”或“謝謝您！”

“明白了”或“清楚了！”

“請(qǐng)您稍候”或“請(qǐng)您等一下！”

“讓您久等了”或“讓您等了！”

“對(duì)不起”或“實(shí)在對(duì)不起！”

“抱歉”或“實(shí)在抱歉”！

“再見(jiàn)”或“請(qǐng)您光臨！”

（2）稱(chēng)呼用語(yǔ)

餐廳服務(wù)常用的稱(chēng)呼用語(yǔ)有：
對(duì)男外賓可稱(chēng)“先生”，最好稱(chēng)為“××先生”。

對(duì)已婚女外賓可稱(chēng)“夫人”

對(duì)未婚女外賓可稱(chēng)“小姐”

如不知道女賓已婚未婚，可稱(chēng)“女士”，或?qū)幏Q(chēng)“小姐”，切勿稱(chēng)為“夫人”

對(duì)有學(xué)位的可稱(chēng)“博士先生”或“××博士”

對(duì)有軍銜的可稱(chēng)“××先生”，如“上校先生”

對(duì)已婚的女賓可稱(chēng)“夫人”，亦可稱(chēng)“太太”。切勿稱(chēng)“老太太”或“老大娘”。

（3）問(wèn)候用語(yǔ)

餐廳服務(wù)中常用的問(wèn)候用語(yǔ)有：

見(jiàn)到客人都要分別時(shí)間主動(dòng)問(wèn)候：“您好！”“早安！”“晚安”或“多日未見(jiàn)您身體好嗎？”切忌問(wèn)人家“到什么地方去了”，“吃過(guò)飯沒(méi)有”。

見(jiàn)客人過(guò)生日應(yīng)說(shuō)：“祝您生日快樂(lè)！”

對(duì)圣誕節(jié)那天見(jiàn)到客人時(shí)應(yīng)說(shuō)：“祝您圣誕快樂(lè)！”

第一次見(jiàn)到文藝團(tuán)體客人時(shí)應(yīng)說(shuō)：“祝你們演出成功！”

第一次見(jiàn)到體育代表團(tuán)時(shí)應(yīng)說(shuō)：“祝你們?cè)诒荣愔蝎@勝！”

第一次見(jiàn)到新婚旅游的客人應(yīng)說(shuō)：“祝你們新婚愉快，白頭到老！”

見(jiàn)到客人生病時(shí)應(yīng)說(shuō)：“請(qǐng)多加保重，早日康復(fù)！”

如天氣發(fā)生變化，見(jiàn)到客人時(shí)，應(yīng)提醒客人：“請(qǐng)多加些衣服，當(dāng)心感冒”或“請(qǐng)帶好雨具”。

見(jiàn)客人離開(kāi)酒店時(shí)應(yīng)說(shuō)：“歡迎您再來(lái)，謝謝您了”或“再見(jiàn)！”

（4）間接稱(chēng)謂語(yǔ)

“一位男客人”，“一位女客人”

“您的先生”，“您的太太”。

（5）征詢(xún)語(yǔ)。

“我能為您做些什么？”

“我沒(méi)聽(tīng)清您的話(huà)，您再說(shuō)一遍好嗎？”

“如果您不介意，我可以……嗎？”

“您還有別的事嗎？”

（6）婉轉(zhuǎn)推托語(yǔ)

“對(duì)不起，我不能離開(kāi)，我用電話(huà)為您聯(lián)系一下可以嗎？”

“承您好意，但是……”

（7）餐廳專(zhuān)業(yè)禮貌用語(yǔ)

“請(qǐng)問(wèn)您喜歡用點(diǎn)什么飲料？”

“請(qǐng)用茶”、“請(qǐng)您用酒”。

“請(qǐng)問(wèn)喜歡吃點(diǎn)什么？這是菜單，請(qǐng)您挑選。”

“您的菜上齊了，請(qǐng)品嘗。”

“現(xiàn)在可以為您結(jié)帳嗎？”，“請(qǐng)您付款或在這里簽字”。

“請(qǐng)您對(duì)我們的服務(wù)和菜肴多提寶貴意見(jiàn)”。